Comersatorio de Mayo: Cata y Maridaje de Cerveza Artesanal Tlaxcalteca

 

Vive una experiencia sensorial única este 29 de mayo: Cata y Maridaje de Cerveza Artesanal Tlaxcalteca en el Centro de Investigación de la Cocina Tlaxcalteca. Descubre a 'Sagrado Armadillo' y los sabores de nuestra tierra.

Fecha: Viernes 29 de mayo de 2026, 19:00 hrs.

Ubicación: Centro de Investigación de la Cocina Tlaxcalteca, Tlaxcala Centro

Para los paladares curiosos y los amantes de la buena bebida, el viernes 29 de mayo de 2026 se llevará a cabo una experiencia sensorial única en el corazón de la capital: el "Comersatorio de Mayo: Cerveza Artesanal Tlaxcalteca". Este evento, que fusiona la historia, la gastronomía y la cultura cervecera local, promete ser una velada inolvidable.

La cita es a las 7:00 pm en el Centro de Investigación de la Cocina Tlaxcalteca. El evento central será la presentación de Toxtle Taproom, un proyecto innovador que surge de la reconocida Cervecería Independiente Ayotochtin. Con más de diez años de historia en Contla de Juan Cuamatzi, esta casa cervecera celebra su evolución hacia su nueva identidad, "Sagrado Armadillo", manteniendo su compromiso con los ingredientes regionales y los sabores audaces.

La experiencia irá mucho más allá de una simple degustación. Los expertos del Centro de Investigación de la Cocina Tlaxcalteca han diseñado meticulosamente un maridaje exclusivo para acompañar seis estilos diferentes de cerveza. Cada bocado ha sido pensado para crear una armonía perfecta con las notas de la bebida, resaltando los sabores de la gastronomía local.

Organizado en colaboración con el Colectivo Ecoalimentos, promotores del consumo consciente, este comersatorio tiene una cuota de recuperación de $450 pesos por persona. Es una oportunidad excepcional para adentrarse en el mundo de la fermentación artesanal, conocer a los maestros cerveceros detrás de las etiquetas y brindar por las historias que se gestan en Tlaxcala.

Feria de Ixtenco 2026: Celebrando las Raíces Otomíes

 

Del 12 de junio al 1 de julio, vive la Feria de Ixtenco 2026: una celebración única de las raíces otomíes en Tlaxcala con bordados de pepenado, artesanías de semillas y gastronomía ancestral.

Fecha: Del 12 de junio al 1 de julio de 2026

Ubicación: Ixtenco, Tlaxcala

La Feria de Ixtenco 2026 se perfila como uno de los eventos culturales más importantes del verano en Tlaxcala. Del 12 de junio al 1 de julio, este municipio, reconocido como el último reducto de la cultura otomí en el estado, abre sus puertas para compartir su rica herencia con más de 60 mil visitantes esperados.

Las festividades darán inicio con una gran expo venta artesanal, donde los talentosos creadores locales exhibirán sus inigualables bordados de pepenado, una técnica ancestral que distingue a la región, así como coloridas artesanías elaboradas con semillas. Este espacio no solo es una oportunidad para adquirir piezas únicas, sino también para dialogar directamente con los artesanos y comprender el profundo significado cultural de cada obra.

A lo largo de casi tres semanas, la feria ofrecerá un extenso programa que entrelaza religiosas, culturales y gastronómicas. Los asistentes podrán deleitarse con la auténtica cocina tradicional otomí, presenciar danzas folklóricas que han pasado de generación en generación y participar en las celebraciones patronales que llenan de fervor y alegría las calles del municipio.

La Feria de Ixtenco es mucho más que una celebración local; es un esfuerzo vital por preservar y promover las raíces indígenas que enriquecen la identidad tlaxcalteca. Es una invitación abierta a sumergirse en una cultura viva, a saborear su historia ya ser parte de una tradición que se niega a desaparecer.

Tlaxcala: Un Viaje al Corazón de México

 

¿Buscas un destino diferente, auténtico y lleno de sorpresas? Tlaxcala es el estado más pequeño de México, pero tiene una de las historias más grandes y una gastronomía que te va a dejar con ganas de más. Si todavía no lo conoces, este artículo es para ti.

¿Por qué visitar Tlaxcala?

Tlaxcala no es un destino masivo como Cancún o Los Cabos, y eso es precisamente lo que lo hace especial. Aquí puedes caminar tranquilo por sus calles coloniales, platicar con los locales, probar comida de verdad y vivir experiencias que no encontrarás en ningún otro lugar de México. El estado está a solo dos horas de la Ciudad de México, lo que lo convierte en un destino perfecto para un fin de semana o para una escapada corta.

Lugares que no te puedes perder

El centro histórico de la ciudad de Tlaxcala es el punto de partida ideal. Sus calles empedradas, sus edificios coloniales de colores vivos y su ambiente tranquilo te van a encantar. No te pierdas el Palacio de Gobierno, donde unos murales enormes te cuentan la historia del estado de una manera muy visual y fácil de entender.

A unos minutos de la ciudad están las zonas arqueológicas de Cacaxtla y Xochitécatl , dos sitios prehispánicos que te van a sorprender. Cacaxtla es famosa por sus murales con colores tan vivos que parecen recién pintados, aunque tienen más de mil años. Desde la cima de Xochitécatl, en días claros, puedes ver los volcanes Popocatépetl e Iztaccíhuatl.

Si te gustan los pueblos con encanto, Huamantla es visita obligada. Es Pueblo Mágico y cada agosto celebra la "Noche que Nadie Duerme", cuando las calles se cubren con tapetes de flores y aserrín de colores. Y si quieres algo completamente diferente, visita Val'quirico , un pequeño pueblo construido al estilo medieval europeo, en el municipio de Nativitas, a unos 20 minutos de la capital.

La comida: el mejor motivo para venir

La gastronomía tlaxcalteca es una de las más ricas de México. El maíz es el ingrediente principal y lo encontrarás en muchas formas: tlacoyos , quesadillas de comal , memelas y el famoso atole agrio . Si eres aventurero con la comida, tienes que probar los escamoles (larvas de hormiga preparadas con mantequilla y epazote) y el mole de guajolote , el platillo más representativo de las fiestas tlaxcaltecas. Para beber, nada mejor que el pulque , la bebida ancestral hecha del maguey.

Festivales y tradiciones que vale la pena ver

El Carnaval de Tlaxcala es uno de los más antiguos de México. Los "huehues", danzantes con máscaras y disfraces coloridos, bailan por las calles durante los días. En verano, el Santuario de las Luciérnagas en Nanacamilpa ofrece uno de los espectáculos naturales más increíbles: al caer la noche, millas de luciérnagas iluminan el bosque con su luz verde. Y entre octubre y noviembre, la Gran Feria de Tlaxcala reúne exposiciones, conciertos, artesanías y gastronomía para toda la familia.

Tu casa en Tlaxcala: Hostal y Café Casa Coki

Para que tu visita a Tlaxcala sea completa, necesitas un lugar cómodo y con buen ambiente donde quedarte. El Hostal y Café Casa Coki está en el corazón de Tlaxcala, cerca de los principales atractivos turísticos. Nuestro hostal tiene habitaciones limpias y acogedoras, y nuestra cafetería te ofrece desayunos deliciosos para empezar el día con energía. Aquí podrás conocer a otros viajeros, pedir recomendaciones y sentirte como en casa. ¡Te esperamos!

EL TURISMO EN LA ENCRUCIJADA DE LA SOBERANÍA

 

Imagen cinematográfica e hiperrealista que captura la esencia del turismo soberano en 2026. En primer plano, un tren moderno y aerodinámico (inspirado en el Tren Maya) se desplaza velozmente, reflejando en su superficie metálica el verde vibrante de la selva mexicana. A un costado de las vías, un grupo de personas de comunidades originarias, vestidas con trajes tradicionales coloridos, participantes en una asamblea comunitaria con gestos de orgullo y agencia, siendo figuras centrales y no meros decorados. Al fondo, una majestuosa pirámide maya emerge sobre la copa de los árboles, parcialmente envuelta en una suave bruma matutina, mientras sutiles elementos digitales (como mapas holográficos) flotan en el aire, simbolizando la integración de la herencia ancestral con la tecnología de 2026. La iluminación es dramática, con rayos de sol filtrándose entre los árboles, creando un poderoso contraste entre la maquinaria avanzada y la belleza orgánica y atemporal del entorno. La atmósfera general es de soberanía, progreso y resiliencia cultural.

¿Es el turismo un simulacro o una herramienta de soberanía? Edgar Sánchez Quintana analiza el fin del modelo neoliberal y el surgimiento de un turismo con rostro social en el México de 2026.

DE LA DES-TERRITORIALIZACIÓN NEOLIBERAL A LA RE-CONQUISTA DEL CAPITAL SOCIAL EN 2026

Por Edgar Sánchez Quintana

La época actual, situada en el primer trimestre de 2026, nos obliga a revisar con ojo crítico aquellas tesis que en 2011 vieron en la globalización un destino manifiesto e ineludible. Si bien hace quince años hablábamos de una crisis permanente de paradigmas, hoy asistimos no solo a su disolución, sino al derrumbe estrepitoso de las estructuras que sostenían el viejo orden mundial. El "fin de la historia" ha demostrado ser, más bien, el retorno de las soberanías nacionales frente a un imperio estadounidense que, sumido en la recesión y el conflicto en Medio Oriente, ha perdido su capacidad de dictar la narrativa del progreso global.

En 2011, definimos la globalización como una interdependencia creciente, a menudo confundida con la uniformidad del mercado. El turismo era el ejemplo perfecto de esta "des-territorialización": enclaves como Las Vegas se presentaban como el ideal de la industria, donde la identidad era un simulacro a la carta, un "spa" de identidades intercambiables donde se podía saltar de Venecia a Egipto en una misma calle. Sin embargo, este modelo de "turismo neoliberal" no era más que un espejismo democrático que, bajo la máscara del marketing global, organizaba la cotidianidad para expandir la universalización de las mercancías, vaciando de contenido la cultura local para convertirla en un decorado de cartón-piedra.

Paradigma	Turismo neoliberal (2011)	Turismo Soberano (2026)
Eje Central	El Mercado y las Finanzas Globales	La Soberanía y el Capital Social
Espacio	Desterritorialización (Enclaves aislados)	Reterritorialización (Integración regional)
Identidad	Simulacro y Marketing Global	Cultura Viva y Resistencia Identitaria
Infraestructura	Centros de Convenciones y Casinos	Megaproyectos de Conectividad (Tren Maya)
Objetivo	Captación de Divisas y Consumo	Justicia Social y Desarrollo Comunitario

Hoy, en el México de la "Cuarta Transformación", el turismo ha dejado de ser una simple industria de servicios para convertirse en una herramienta de control territorial y justicia social. Megaproyectos como el Tren Maya y el Corredor Interoceánico no son solo infraestructuras de transporte; son actos de reterritorialización que desafiaban la lógica del enclave aislado. Mientras que en 2011 el turismo "agilizaba" la industria mediante redes de comunicación digitales que permitían "viajar sin salir de casa", en 2026 la apuesta es por la movilidad física y social que reintegra a los pueblos originarios —quienes hoy ocupan casi la mitad de los nuevos empleos generados en el sureste— al flujo de la riqueza nacional.

"La globalización suele conformar nuevas regiones que cruzan fronteras estatales, pero en 2026, México ha demostrado que es posible reconstruir la identidad nacional dentro de un mundo globalizado, utilizando el turismo no como un producto de exportación, sino como un escudo de capital social frente a la volatilidad externa."

La crisis del dólar y el colapso de los referentes del "sueño americano" han reposicionado a México. Ya no buscamos imitar el modelo de Las Vegas; ahora es el mundo el que mira con curiosidad y respeto un proceso de transformación política que atrae a millones de visitantes no por sus simulacros, sino por su realidad social. El turismo nacional, que ha crecido un 3,3% en el último año, fortalece el mercado interno y nos protege de los vaivenes de un imperialismo en retirada. La mentalidad de "Bohío provinciano" que mencionábamos en 2011 ha evolucionado: hoy aceptamos la innovación no como una sumisión al mercado global, sino como una herramienta para potenciar nuestra herencia. En 2026, el turismo en México es, ante todo, un ejercicio de soberanía.